facile 
40 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Polenta rapida Valsugana (mezza scatola)
600 g di ceci al naturale (in scatola)
500 g di funghi champignon
1 cucchiaino di curcuma
1 spicchio d'aglio
2-3 foglie di salvia
rosmarino
olio extra-vergine d'oliva
sale & pepe
Mettere a bollire 700-800 ml d'acqua in una pentola. Preparare la polenta versandola a pioggia nell'acqua calda facendo attenzione di mescolarla con una frusta per 5 minuti.
Lasciare raffreddare per poi tagliarla a cubetti che andranno disposti su una teglia da forno.
Versare un filo d'olio e mettere a forno utilizzando il grill fino alla croccantezza desiderata.
Preparare la vellutata iniziando a scolare i ceci e in una padella cuocerli a fuoco medio per 5 minuti.
Aggiungere poi acqua calda, la curcuma, rosmarino, sale e pepe a piacere.Lasciare cuocere per 20
minuti, poi frullare il tutto.In una padella a parte, rosolare l'aglio e aggiungere i funghi puliti e tagliati
a fette insaporendo col rosmarino e la salvia.Salare a piacere e cuocere per 10 minuti.Frullare il
preparato di funghi e unirlo alla purea di ceci facendo cuocere il tutto ancora per 5 minuti. Mettere nel piatto decorando coi crostini di polenta e le foglie di rosmarino.
Ed ecco il tuo piatto della cucina vegana servito.
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