TORTINO RIPIENO DI VERDURE

TORTINO  RIPIENO DI VERDURE VEGANO

 

      media      40 minuti

INGREDIENTI per 2 porzioni

100g di farina di grano integrale

65g di farina di segale

60ml di acqua

sale

2 cucchiai di olio di oliva extravergine

ripieno

180g di erbette tenere

mezza cipolla

2 spicchi di aglio

2 cucchiaio di olio di oliva extravergine

sale & pepe

Sopra un piano da lavoro, mescolare le due farine con un pizzico di sale, aggiungere l'olio e incorporare bene. Aggiungete lentamente l'acqua fredda e lavorate a mano fino ad ottenere un composto compatto e che non si attacchi al piano di lavoro.

Avvolgete l'impasto in una pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente.

Prendete le foglie  di erbette, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottili. Ponetele in una ciotola aggiungendo un pizzico di sale e lavoratele per circa 1 minuto.Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati, l'olio, sale e pepe.

Dividete l'impasto delle farine in due parti: una metà ponetela sulla carta da forno stendendola con un mattalrello e dandogli la forma di un disco di 18 cm di diametro circa. Versate il ripieno nel mezzo lasciando 1 cm di bordo. Allo stesso modo stendete l'altra metà dell'impasto e ponetelo sopra il ripieno bucherellando con una forchetta la parte superiore. Ripiegate i bordi e sigillate il tortino.

Portate il tortino con la sua carta da forno su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 22-24 minuti o fino a che l'impasto risulterà dorato.

Lasciate raffreddare: ecco a voi il tortino vegano !!!! Buon appetito.

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CUCINA VEGANA

TORTA ESOTICA COCCO E ANANAS

Una prelibatezza:torta esotica al cocco e ananas sana e salutare, senza uova, per rimanere vegani

  

    media    50 minuti

INGREDIENTI 

pasta frolla

300g di farina

80ml di olio di semi di mais

80 ml latte di soia alla vaniglia

80g di zucchero

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di aceto di mele

crema pasticcera 

80g di zucchero di canna integrale

160ml di latte di soia

200ml di sciroppo di ananas

2 cucchiai di maizena

decorazione

1 lattina di ananas sciroppato

cocco grattuggiato 

gelatina di frutta (albicocca)

Prepariamo la frolla alla maniera vegana: mescolate in una ciotola la farina con l'olio, l'aceto di mele e il latte di soia. Aggiungere poi lo zucchero insiema al bicarbonato, impastate a mano per 2-3 minuti 

e stendete la pasta ottenuta con un mattarello. Adagiatela in uno stampo per torte precedentemente unto, Infornate a 180°C per circa 30 minuti. Per favorire la cottura potete coprire la base con carta da forno.

Prepariamo la crema pasticcera all'ananas: togliere dalla confezione le fette di ananas separandole dal liquido di conservazione. In un pentolino mescoliamo 80g di zucchero di canna integrale e 2 cucchiai di maizena, aggiungiamo lo sciroppo di ananas e 80ml di latte di soia, mettiamo sul fuoco e mescoliamo. Quando la crema si addensa aggiungiamo ancora 80ml di latte di soia e cuocere fino alla consistenza desiderata. 

Prepariamo la nostra crostata vegana: sulla base della frolla versiamo la crema pasticcera all'ananas e con un cucchiaio stendiamola bene, spolveriamo il tutto col cocco grattuggiato e decoriamo con le fette di ananas. Spolveriamo col cocco rimasto.

Completiamo la nostra torta esotica al cocco e ananas spalmando con un cucchiaio (o una spatola) la gelatina di silicone.

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